Lilek nakrájejte na 1,5 cm široká kolečka. Osolte a nechte je pustit vodu (cca 30 minut), pak je vysušte papírovou utěrkou. Pak je překrojte ještě napůl.
Osmahněte lilek na oleji, krásně do zlatova. Mezitím si nakrájejte jarní cibulku na tenká kolečka. Pak lilek vyjměte z pánve a dejte stranou.
Ztlumte plamen na minimum, přidejte ještě trošku oleje, bílou část a většinu i té zelené jarní cibulky, přidejte prolisovaný česnek, zázvor, hoisin omáčku, víno i ocet (pokud používáte pálivo srirachu, tak i tu) a jen nechte mírně prohřát. Pokud by se tekutina vypařila velmi rychle, přidejte malé množství vody.
Vraťte ke koření lilek, promíchejte. Ochutnejte, popřípadě dosolte. Podávejte posypané zbytkem jarní cibulky a třeba s pečivem.
Jak na domácí hoisin omáčku? Smíchejte 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžíci arašídového másla, lžičku medu, lžičku rýžového octa, prolisovaný malý stroužek česneku, lžička sezamového oleje.
