Šparglové rizoto s kuracím mäskom
Využime šparglovú sezónu naplno ! :) Rizoto môže byť aj ako príloha alebo hlavné jedlo :)
Ingredience na 4 porce
- 500g špargle ( zelená / biela )
- 2x kuracie prsia
- 250g ryže Arborio alebo Basmati
- 2dcl bieleho vína
- olivový olej
- maslo
- himalájska soľ
- čerstvé korenie
- smotana na varenie
- voda / vývar / bujón
- menšia cibula
- cesnak
- parmezán / pecorino
Postup
Celkový čas přípravy: 30 min
Na oleji si speníme na drobno nakrájanú cibuľu a cesnak ( ja som mala aj mini kúsok domácej slaniny a dva šampióny, tak som to tam pridala )
Ku opraženej zmesi pridáme ryžu ( skúšala som aj basmati a bolo to tiež super ) zalejeme vývarom a občas miešame kým sa tekutina neodparí ( postup niekoľko krát opakujeme kým ryža nie je na skus )
Medzi tým si očistíme a na tenké kolieska nakrájame šparglu - hlavičky si odložíme na neskôr ( výhoda zelenej špargle je že nepotrebuje zdĺhavú úpravu a ani extra čistenie ) Nakrájanú šparglu pridáme do rizota, pridáme aj víno a odparujeme
Medzi časom si na druhej panvici opečieme na jemno nakrájane kuracie prsia ( ochucujem len soľou a korením )
Na záver pridáme soľ-korenie, parmezán / pecorino, odložené hlavičky zo špargle, maslo, opečené mäsko, dobre premiešame a môžeme podávať
Poznámka
Rizoto podlievam aj smotanou na varenie - dodá mu lahodnejšiu chuť. Recept vyzerá komplikovane ale je úplne jednoduchý, rýchly a strašne chutný :) Mäso môžte kľudne vynechať alebo nahradiť iným druhom :)
Mohlo by vás zajímat:
Hodnocení a komentáře
Přihlašte se pro přidání komentáře