Na oleji si speníme na drobno nakrájanú cibuľu a cesnak ( ja som mala aj mini kúsok domácej slaniny a dva šampióny, tak som to tam pridala )
Ku opraženej zmesi pridáme ryžu ( skúšala som aj basmati a bolo to tiež super ) zalejeme vývarom a občas miešame kým sa tekutina neodparí ( postup niekoľko krát opakujeme kým ryža nie je na skus )
Medzi tým si očistíme a na tenké kolieska nakrájame šparglu - hlavičky si odložíme na neskôr ( výhoda zelenej špargle je že nepotrebuje zdĺhavú úpravu a ani extra čistenie ) Nakrájanú šparglu pridáme do rizota, pridáme aj víno a odparujeme
Medzi časom si na druhej panvici opečieme na jemno nakrájane kuracie prsia ( ochucujem len soľou a korením )
Na záver pridáme soľ-korenie, parmezán / pecorino, odložené hlavičky zo špargle, maslo, opečené mäsko, dobre premiešame a môžeme podávať
Rizoto podlievam aj smotanou na varenie – dodá mu lahodnejšiu chuť. Recept vyzerá komplikovane ale je úplne jednoduchý, rýchly a strašne chutný :) Mäso môžte kľudne vynechať alebo nahradiť iným druhom :)
