fbpx

Dýňový cheesecake se sušenkovým základem, čokoládou a karamelem

Spojení toho nejlepšího, co lze ve světě sladkého a zákusků objevit :). Základem je sušenkový korpus, na kterém spočívá vrstva čokolády, následuje krémový sýr s dýňovým pyré a napovrchu křehká vrstva karamelizovaného cukru.

  • Doba přípravy: 4 h 10 minut
  • Porce: 16 ks
Recept na dýňový cheesecake s karamelem

Ingredience

Krusta

  • 135 g grahamových sušenek
  • 5 lžic másla, rozpuštěného
  • 2 hrnky čokoládových kousků

Náplň

  • 480 g krémového sýra
  • 1 hrnek krupicového cukru
  • 1 hrnek dýňového pyré
  • 2 velká vejce + žloutek
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 1/2 lžičky soli
  • 1 lžička skořice
  • 1/4 lžičky muškátového oříšku
  • 1/8 lžičky zázvoru
  • 1/8 lžičky hřebíčku

Karamel

  • 1/4 hrnku krupicového cukru

Creme-Brule-Pumpkin-Chocolate-Cheesecake-Bars-Square-550x550

Postup

1

Předehřejte troubu na 180 °C. Formu o velikosti 20×20 cm vyložte alobalem tak, aby okraje přesahovaly okraje formy.

2

Ve food procesoru nebo mixéru rozdrťte sušenky na jemno. Přilijte rozpuštěné máslo a promíchejte. Směs natlačte na dno formy a pečte přibližně 8 minut.

3

Poté vyndejte z trouby, posypte čokoládovými kousky a vložte na dvě minuty do trouby. Vyndejte a pomocí stěrky dobře rozetřete rozpuštěnou čokoládu. Nechte vychladnout a teplotu trouby snižte na 150 °C.

4

Do mísy vložte krémový sýr s dýňovým pyré a rozšlehejte do jemna. Přidejte cukr, vejce, žloutek, vanilku, mouku, sůl a koření a promíchejte tak, aby se vše spojilo.

5

Nalijte do připravené formy a pečte přibližně 45 minut. Poté dejte cheesecake na rošt a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté vložte do lednice alespoň na 2 hodiny.

6

Po dvou hodinách cheesecake vyndejte a nakrájejte na 16 kousků.

7

Každý čtverec posypte trochou krupicového cukru a pomocí cukrářského hořáku zkaramelizujte povrch. Pokud nemáte hořák, můžete též použít troubu vyhřátou na nastavení vrchního grilu.

8

Nechte přibližně 20 minut odpočívat a můžete podávat.

Mohlo by vás zajímat:
cheesecake čokoláda dýně karamel pečení pohoštění sladké sladké recepty vanilkový extrakt Vegetariánské

Zdroj: www.handletheheat.com

Hodnocení a komentáře

pro přidání komentáře