Kvások
Cesto
Marhuľová plnka
Rebarborová plnka
Posýpka
Vo vlažnom mlieku s cukrom si pripravíme kvások.
2 žĺtka vyšľaháme do peny s cukrom, pridáme trochu soli a masť.
Keď je kvások hotový, zmiešame ho so žĺtkami. Túto zmes pridáme do múky aj s bielkom. (Cesto by malo byť vláčne a ľahké, nemalo by sa lepiť o misku, či pracovnú dosku. Podľa potreby pridajte hladkú múku.) Vypracované cesto necháme vykysnúť.
Umyté marhule odkôstkujeme a rozmixujeme s ponorným mixérom a cukrom. Cukor pridajte podľa chuti.
Druhú plnku si pripravíme z rebarbory, ktorú očistíme a nakrájame na kocky. S trochou vody, cukrom a škoricou ju povaríme, aby zmäkla. Pridajte škoricový cukor, kryštálový pridajte podľa chuti.
Kým ešte cesto kysne, pripravte si posýpku. Nemusíte dávať veľa masti, aby "nepýtala" veľa cukru a múky. Posýpka by sa nemala lepiť na prsty, ale pekne sa drobiť.
Keď je cesto vykysnuté, rozdelíme ho na dve polovice. Rozvaľkáme ho na dva kruhy o priemere cca 30cm a dáme na vymastený plech (alebo vystlaný papierom na pečenie).
Na každý kruh dáme jednu plnku a posypeme posýpkou. Necháme ešte trošku nakysnúť a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200°C asi na 8 minút.
Po upečení potrite okraje frgálu trochou bravčovej masti.
