Plněné vegetariánské řízky se zakysanou smetanou

Bramborové placky plněné zeleninou a žampiony, které zaženou i velký hlad, zvládne i začátečník. Krása tohoto tkví v tom, že zeleninovou náplň si můžete upravit podle vlastní fantazie, a receptu to nijak neuškodí.

Zdravé recepty

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Bramborové těsto

700 g brambor
1 lžička soli
1 vejce
lžíce hladké mouky

Náplň

2–3 lžíce oleje
1 cibule nebo půlka pórku
300 g žampionů
1 velký stroužek česneku
1 malá feferonka
půl lžičky drceného tymiánu
100 ml bílého vína
1 lžíce nasekané petrželky
další koření podle chuti

Na závěr

lžíce oleje
kukuřičná mouka/polenta
zakysaná smetana
pažitka

Postup

Brambory oloupeme, umyjeme, nakrájíme na kostičky, vložíme do hrnce s vodou a vaříme společně se lžičkou soli do změknutí. Po uvaření brambory scedíme a necháme je vychladnout.

Zatímco se brambory chladí, připravíme si náplň. V hlubší a větší pánvi zahřejeme 2 lžíce oleje a přidáme na jemno nakrájenou cibuli (nebo pórek), kterou osmahneme do měkka. Poté přidáme jemně nasekanou feferonku, česnek a houby. Po pěti minutách smažení přidáme bílé víno, tymián a další koření dle chuti. Celou směs vaříme, dokud se víno neodpaří. Náplň necháme vychladnout a poté do ní přidáme nasekanou petrželku.

Vychladlé brambory rozmačkáme, přidáme vejce a jednu lžíci hladké mouky. Pokud je těsto příliš řídké, přidáme mouky více.

Bramborové těsto rozdělíme na osm stejných kuliček a na desce je posypeme kukuřičnou moukou. Z každé kuličky vytvoříme placku, kterou naplníme dvěma lžičkami připravené směsi. Směs v placce zabalíme a rukou uplácneme.

Rozehřejeme troubu na 200 stupňů. Na pánvi zahřejeme jednu lžíci oleje a připravené placky opékáme z každé strany dozlatova. Poté je položíme na plech vyložený pečicím papírem a dáme je na 10 až 15 minut dopéct do trouby.

Hotové placky podáváme horké, spolu s lžící zakysané smetany a posypané pažitkou.