Červenou čočku si na pár hodin namočíme - není to nutné, ale zkrátíme tím dobu varu na minimum. Namočenou čočku dáme do čerstvé vody a vaříme doměkka - cca 10 - 15 minut.
Zatímco se čočka vaří, nakrájíme cibuli na malé kostičky a dáme jí zpěnit na olej.
Cuketu omyjeme a nakrájíme na kostky. Máme-li cuketu mladou, nakrájíme jí i se slupkou a se semínky. Starší cuketu nejdříve oloupeme a vydlabeme.
Cuketu a cibuli necháme za občasného promíchání zezlátnout a postupně přidáváme na nudlličky nakrájenou ačokču, feferonku a papriku. Zasypeme kari kořením, pepřem a osolíme. Potom přidáme oloupaná a na kostičky nakrájená rajčata (rajčata lehce oloupeme tak, že je nakrojíme do kříže nožem a přelijeme vařící vodou, slupka se pak dá lehce stáhnout).
Když je zelenina měkká, přidáme uvařenou červenou čočku a prolisovaný česnek a už jen necháme přejít var.
Tento guláš podáváme s chlebem, nebo s rýží. Obiloviny skvěle doplní čočku
