Celozrnný kynutý závin s jablky

Kynuté těsto je jedno z mých nejoblíbenějších, obzvláště v podobě jablečného závinu. Závin je ve výsledku méně sladký, takže pokud máte rádi sladší buchty, přidejte na cukru, ale není to nutné. Osobně raději sladím méně. Záleží také na tom, jak sladká budete mít jablka a kolik dáte do závinu rozinek. Celá kostka droždí se obvykle používá na kilo mouky, čehož jsem si vědoma, ale vzhledem k tomu, že celozrnná mouka hůře kyne, snese těsto droždí celé.

Domi

Autor

0.0/5
Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

  • 250 g celozrnné špaldové mouky
  • 250 g hladké špaldové mouky
  • 40 g třtinového cukru
  • 1 kostka droždí (42 g)
  • 80 g másla
  • 250 ml mléka
  • špetka soli
  • citrónová kůra
  • 1 vejce (+ 1 na potření)
  • 3 větší jablka
  • rozinky
  • skořice

Postup

1

V míse smícháme mouky a vytvoříme si dva ďolíky.

2

Do prvního ďolíku dáme vejce, sůl a většinu cukru.

3

Do druhého ďolíku dáme trochu vlažného mléka, špetku cukru a rozdrobíme do něj droždí. Necháme vzejít kvásek asi 10 minut.

4

Do těsta přidáme zbytek mléka, rozehřáté máslo a vypracujeme v hladké těsto, které přikryjeme v míse utěrkou a necháme kynout 1 hodinu na teplém místě. Mezitím nastrouháme jablka na hrubo, smícháme je s rozinkami a skořicí. Množství záleží na vaší chuti.

5

Vykynuté těsto rozválíme na placku. Tloušťku si určete podle toho, jak silnou vrstvu těsta a jak velký závin chcete mít. Na placku rovnoměrně rozprostřeme jablka, zavineme, potřeme rozšlehaným vejcem a dáme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme na 170-180 °C 30-35 minut do zezlátnutí.

Facebook
Twitter
WhatsApp
Email
Tisk
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Krůtí satay s arašídovou omáčkou a salátem

Nepečený vánoční čokoládový salám s ořechy, kandovaným ovocem a sušenkami

6 zdravých receptů na ochucené domácí jogurty

Jablečné závitky v rýžovém papíru

Ovesné tvarohové lívanečky

Grilované broskve s levandulí a mátou

Jednoduchý jablečný koláč s makovými puntíky

Maliny v bezinkovém želé

Ozdobné hvězdičky s barevným průhledným středem

Koláč se špenátem a sýrem

Slaný špaldový koláč s náplní z ricotty, brokolice a bylinek

Seitan s rajčatovou omáčkou