V míse smícháme mouky a vytvoříme si dva ďolíky.
Do prvního ďolíku dáme vejce, sůl a většinu cukru.
Do druhého ďolíku dáme trochu vlažného mléka, špetku cukru a rozdrobíme do něj droždí. Necháme vzejít kvásek asi 10 minut.
Do těsta přidáme zbytek mléka, rozehřáté máslo a vypracujeme v hladké těsto, které přikryjeme v míse utěrkou a necháme kynout 1 hodinu na teplém místě. Mezitím nastrouháme jablka na hrubo, smícháme je s rozinkami a skořicí. Množství záleží na vaší chuti.
Vykynuté těsto rozválíme na placku. Tloušťku si určete podle toho, jak silnou vrstvu těsta a jak velký závin chcete mít. Na placku rovnoměrně rozprostřeme jablka, zavineme, potřeme rozšlehaným vejcem a dáme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme na 170-180 °C 30-35 minut do zezlátnutí.
