fbpx

Celozrnný houskový knedlík z kvásku

Vždy vymýšlím zdravější varianty jídel a možné to je i u houskového knedlíku. Rozhodně se nebojte použití kvásku místo droždí, knedlíky nádherně nakynuly.

Celozrnný houskový knedlík z kvásku

Ingredience na 6 porcí

  • 500 g hrubé celozrnné špaldové mouky (z níž 100 g použijeme na kvásek)
  • 250 ml mléka
  • 1 vejce
  • 2 plátky celozrnného toastového chlebu (nebo jiné celozrnné pečivo) nakrájené na kousky
  • 1/2 lžičky soli

 

Postup

Celkový čas přípravy: 180 min

1

Den předem si připravíme kvásek přidáním 100 g mouky a 100 ml vody ke kmenovému kvásku (asi 2 lžíce). Důkladně promícháme a necháme do druhého dne rozkvasit v nádobě zakryté utěrkou.

2

Druhý den smícháme 400 g mouky, přidáme vejce, mléko, sůl a kvásek. Vypracujeme hladké těsto, do kterého zaděláme i kousky chlebu. Z těsta vytvarujeme 2 knedlíky, které přikryjeme utěrkou a dáme alespoň na 2 hodiny kynout.

Celozrnný houskový knedlík z kvásku
3

Knedlíky vaříme v osolené vodě z každé strany 10 minut. Hotové je naporcujeme pomocí nitě.

Mohlo by vás zajímat:
Vegetariánské

Hodnocení a komentáře

pro přidání komentáře