Korpus
Náplň
Poleva
Předehřejeme troubu na 175 stupňů , plynovou na střední stupeň.
160 g měkkého másla ušleháme s 80 g moučkového cukru do pěny
Ze 6 vajec oddělíme bílky od žloutků.
Připravíme si nádoby na vodní lázeň, v ní rozpustíme čokoládu.
Rozpuštěnou čokoládu postupně vmícháme do máslové pěny. Přidáme 6 žloutků a opět vyšleháme do hladka.
Do těsta prosejeme 160 g Jizerky společně s kypřícím práškem a důkladně promícháme.
Z 6 bílků, krupicového cukru a špetky soli vyšleháme šlehačem tuhý sníh.
Překládáním smícháme těsto se sněhem dokud se nám nespojí.
Těsto překládejte tak dlouho, dokud nevidíte žádný bílý sníh.
Vymažeme a vysypeme si formu na dort ,hotové těsto do něj vlijeme. Jakmile je všechno těsto ve formě tak celou formou lehce zahýbeme, aby se rovnoměrně rozmístilo po celé formě.
Pečeme dokud se nám na špejli nelepí drobky.
Upečený dort necháme vychladnout, rozkrojíme napůl a namažeme švestkovými povidly.
Ve vodní lázni rozpustíme 50 g másla s 250 g čokolády a dort jí celý potřeme. Necháme minimálně 12 hodin v lednici ztuhnout.
Servírujeme zdobené šlehačkou
Na celý dort je nejlepší 70% čokoláda.
