Video: Snadná čokoládovo-karamelová buchta s bohatým karamelovým krémem

Vynikající, nadýchaná, vláčná a plná čokoládové a karamelové chuti. :) Připravit ji je navíc velmi snadné.

Redakce

Autor

Přehrát video

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

máslo a mouka na vymazání a vysypání formy

Čokoládové těsto:

1 ¾ mouky (220 g)
¾ hrnečku neslazeného kakaa
2 lžíce pečícího prášku (12 g)
½ lžičky soli
1 ½ hrnečku cukru (300 g)
2 vajíčka
½ hrnečku rostlinného oleje (120 ml)
1 hrneček podmáslí (240 ml)
2 lžičky vanilkového extraktu (10 g)
1 hrneček horké vody (240 ml)

Náplň:

1 plechovka (400 g) kondenzovaného slazeného karamelového mléka

Karamelová poleva:

½ hrnečku cukru (100 g)
2 lžíce vody (30 ml)
¼ hrnečku smetany na šlehání (60 ml)
1 lžíce másla pokojové teploty (14 g)
1 lžička vanilkového extraktu
½ lžičky soli

Karamelový krém:

1 ½ hrnečku smetany ke šlehání (360 ml)
1/3 karamelové polevy (80 g)

Na ozdobu:

zbývající karamelová poleva
malé čokoládové pecičky či strouhaná čokoláda

Postup

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Máslem vymažte a moukou vysypte plech o velikosti 23x33 cm.

Ve velké míse promíchejte mouku s kakaem, pečícím práškem a solí. V jiné míse vyšlehejte vajíčka s cukrem a olejem do jednotné směsi. Poté přimíchejte podmáslí a vanilkový extrakt. Do tekuté směsi přisypte sypkou a vymíchejte jednolité těsto tekuté konzistence. Vlijte do připravené formy a pečte 30 minut, nebo dokud špejle po propíchnutí nevyjde čistá.

Buchtu vyjměte z trouby a stále teplou v ní utvořte dírky pomocí druhého konce dřevěné vařečky. Otvory naplňte karamelovým kondenzovaným mlékem a vložte na 1 hodinu do ledničky.

Mezitím si připravte karamelovou polevu. Cukr vsypte do hrnce, přilijte vodu a zahřívejte na středním plameni. Ohřívejte, dokud se cukr nerozpustí a nezhnědne. V průběhu nemíchejte. Odeberte hrnec z plamene a vlijte smetanu. Vařte 1 minut za současného míchání, dokud nevznikne hladký krém. Poté nechte zchladnout na pokojovou teplotu.

Smetanu vyšlehejte v nadýchanou šlehačku a velmi jemně do ní zaviňte 1/3 hrnečku (80 g) karamelové polevy.

Karamelový krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý základ. Zbývající karamel rozehřejte, aby byl opět tekutý a ozdobně jím polijte krém. Pomocí ostré špičky vytvořte mramorování mezi krémem a polevou. Vložte ztuhnout do lednice. Před podáváním ozdobte čokoládou. Dobrou chuť. :)