Video: Květák nadívaný sýrem, slaninou a kadeřávkem, s křupavou kůrčičkou

Oblíbenému květáku se dostalo královského zacházení. Je naplněn sýrem, slaninou a kadeřávkem. Květák nakonec zapečeme, dokud není krásně křehký a na povrchu vykřupaný díky strouhance. :)

Redakce

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

4 plátky slaniny
sůl
1 velký květák
230 g kadeřávku
2 velká vajíčka
4 jarní cibulky nakrájené najemno
2 nastrouhané stroužky česneku
¾ hrnečku nastrouhaného sýra (150 g)
½ hrnečku smetany (120 ml)
½ hrnečku strouhanky (45 g) + 2 lžíce
¼ hrnečku nastrouhaného parmezánu (25 g) + 2 lžíce
3 lžíce čerstvého oregana
1/3 hrnečku másla, rozpuštěného (75 g)

Postup

Troubu předehřejte na 200 stupňů a plech vyložte pečícím papírem. Na plech rozprostřete slaninu a pečte 15 minut dokřupava. Jakmile slanina vychladne, rozsekejte ji na menší kousky a přesypte do velké mísy. Pečící papír ponechejte na plechu.

Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Opatrně odřízněte stonek květáku tak, aby upadlo co nejméně růžiček a odtrhněte případné lístky. Květák vařte 5-7 minut do lehkého změknutí. Dávejte pozor, abyste květák nepřevařili, jinak by příliš změknul a začal se rozpadat. Vyjměte z vody, nechte okapat a vychladnout. Do stejné vody vsypte kadeřávek zbavený tvrdých částí a vařte 2-3 minuty do sytě zelené barvy. Slijte a vymačkejte přebytečnou vodu. Jakmile zchladne, nakrájejte na kousky a přidejte do mísy ke slanině.

Do mísy přidejte vajíčka, jarní cibulku, česnek, sýr, smetanu, ½ hrnečku strouhanky, ¼ hrnečku parmezánu a 2 lžíce oregana a promíchejte. Směs přemístěte do velkého sáčku s otvorem o velikosti 2 cm. Květák položte růžičkami dospod a naneste 1/2 směsi mezi jednotlivé větvičky květáku. Poté květák otočte a jemně rozevřete některé růžičky, aby se náplň do květáku vešla. Zbývající směsí naplňte volná místa. Využijte všechnu směs, i když bude květák vypadat, že se rozlomí, tak se nerozlomí. :)

V malé misce smíchejte máslo se zbývající strouhankou a parmezánem a 1 lžící oregana. Květák umístěte doprostřed plechu a potřete česnekovo-parmezánovým máslem. Pečte 45-55 minut do zlatohněda. Před krájením nechte 10 minut vychladnout. Dobrou chuť. :)