Jehněčí kolínko vložíme do pekáče, nasolíme, přidáme několik větviček čerstvého rozmarýnu
Podlijeme červeným vínem a balzamikovým octem a dusíme. V případě potřeby podléváme vínem.
Když je maso měkké, zredukujeme šťávu tak, abychom měli 2-3 lžíce na porci
Podáváme s bramborovou kaší přelitou šťávou a se zeleninou.