Špaldové palačinky s mozzarelou a bazalkovým pestem

Špaldové palačinky jsou moje oblíbené. Nejraději si pochutnávám na jejich sladké variantě, ale tentokrát jsem zvolila variantu slanou a byly také výborné !

Domi

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Palačinky

500 ml mléka
200 g celozrnné špaldové mouky
2 vejce
špetka soli

Pesto

50 lístků bazalky
50 g piniových oříšků
100 ml olivového oleje
1 stroužek česneku
50 g parmezánu

Náplň

šunka nejvyšší jakosti
mozzarela
rajčata

Postup

Připravíme si těsto na palačinky. Rozmícháme vejce, sůl, mléko a postupně přisypeme mouku. Mícháme, dokud nám nevznikne hladké těsto.

Palačinky smažíme na nepřilnavé pánvi. (Pokud nemáte nepřilnavou pánev, usmažte je klasicky na oleji.)

Pesto je dobré připravit předem. Bazalkové lístky přelijeme horkou vodou a následně ledovou vodou. Oříšky rozdrtíme ve hmoždíři. Oříšky, bazalkové lístky, nastrouhaný parmezán, česnek a olej rozmixuje do hladké konzistence.

Hotové palačinky potřeme pestem, naplníme šunkou, mozzarelou, rajčaty a zavineme. Můžeme ozdobit lístky bazalky.