Domácí paštika

Na trošce tuku si orestujme najemno nakrájenou cibuli, česnek a játra – v tomto pořadí.

V průběhu restování jater přidáme burbon a ještě chvilku restujeme, aby se nám odpařil přebytečný alkohol. Játra stáhneme z ohně, osolíme, opepříme (nebojte se až trochu přesolit, sůl se po vychladnutí dost ztratí).

Přidáme 250 g másla (zbytek necháme na polití), oregáno, smetanu a mixujeme ponorným mixérem do hladka. Směs si rozdělime na tři díly a každý ochutíme, já do jednoho dílu přidala brusinky, do druhého mandlové lupínky a třetí zůstal klasický.

Nakonec paštiku naplníme do sklenic a zalijeme rozpustěným máslem, ozdobíme mandlemi a brusinkami a necháme vychladnout.