Vodu osolte, přidejte tuk a v rendlíku přiveďte k varu. Poté přisypte najednou všechnu mouku, snižte plamen a dobře míchejte, až se těsto odlepuje od stěn rendlíku i od vařečky.
Nechte trochu vychladnout a do těsto postupně zašlehejte všechna vejce. Vložte těsto do cukrářského sáčku a na plech vymazaný tukem stříkejte banánky. Poté pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 25 minut. Po 20 minutách pečení snižte teplotu a už jen chvilku dosušte. Troubu během pečení neotevírejte, těsto by se srazilo.
Jako náplň můžete použít například pudink, ušlehanou smetanu či pařížskou šlehačku, popřípadě přidejte sezónní ovoce.
