Troubu předehřejte na 200 stupňů. Plech vyložte pečícím papírem. Jahody očistěte a nakrájejte na plátky.
V misce utřete smetanový sýr společně s cukrem a vanilkovým extraktem.
Na plech rozložte plát listového těsta. Naznačte si obdélník tak, aby jeho strany byly 12 cm od okrajů delších dvou stran. Okrajové části diagonálně nakrájejte na 2,5 cm silné proužky. Čtyři okraje (první a poslední proužky) odtrhněte.
Na vnitřní vyznačený obdélník naneste vanilkový krém a vyskládejte plátky jahod. Horní a dolní část obdélníku přehněte přes náplň a poté překryjte diagonálními proužky. Vždy střídejte jeden z jedné strany a jeden z druhé strany. Lehce přimáčkněte, aby se těsto nerozlepilo.
Vyšlehaným vajíčkem potřete jahodový závin, posypte cukrem pro větší křupavost a vložte na 25-30 minut do trouby, dokud těsto nebude krásně zlaté a křupavé. Před podáváním nechte vychladnout na mřížce. Dobrou chuť. :)
