
Předehřejeme si troubu na 200°C.
Na pánev na střední teplotu si nalijeme olej a přidáme na jemno nakrájený česnek a cibuli. Až se rozvoní, přidáme na kostičky nakrájený lilek a vaříme do změknutí. Poté přidáme i nakrájenou papriku, cukety a rajčata, osolíme a vaříme na mírném plameni. Až je zelenina měkká přisypeme chilli vločky a promícháme. Poté také přidáme bylinky.
Cukety si rozpůlíme a vydlabeme vnitřky, tak aby nám vznikly lodičky. Ty vyložíme plátky mozzarelly a na ni dáme ratatouille směs. Pečeme 15 minut a nebo dokud lodičky nezměknou a vrh nezačne hnědnout.