Jablka oloupejte a nakrájejte na velmi malé kostičky. Vložte do pánve, přidejte skořici, citrónovou šťávu a vařte přibližně 3 minuty do změknutí jablek. Přemístěte do misky a nechte vychladnout.
V jiné míse si připravte skořicový cukr smícháním skořice a cukru. Ve třetí misce prošlehejte vajíčka společně s mlékem.
Od toustových plátků odkrojte kůrky a pomocí válečku je vyválejte do tenkých placek. Každý chléb poté namažte smetanovým sýrem. Na konec plátku navrstvěte 1-2 lžičky skořicových jablek a zarolujte jako roládu.
Ve velké pánvi rozehřejte 1 lžíci másla. Malé rolády namočte do vaječné směsi a opékejte na pánvi ze všech stran dozlatova. Opékejte přibližně 4 rolky najednou, poté lehce vytřete pánev, znovu rozpusťte máslo a opékejte zbývající.
Opečené, ještě teplé tousty obalte ve skořicovém cukru. Podávejte s javorovým sirupem. Dobrou chuť. :)
