Na olivovém oleji zpěníme nakrájenou šalotku, přidáme rýži, nakrájené papriky a orestujeme.
Směs zalijeme vývarem, osolíme a dusíme doměkka.
Na pánvi orestujeme na kousky nakrájeného lososa, přidáme jarní cibulku a osolíme.
Lososa vložíme do hotové rýže a přidáme lžičku odtučněné smetany. Opatrně smícháme.
Dochutíme a dozdobíme rukolovými lístky.
