Kávový cheesecake s čokoládovou polevou a kakaovým základem

Obměny klasického cheesecaku jsou velmi oblíbené a tato patří mezi opravdu zdařilé. Proč si dávat kávu a cheesecake, když můžete mít vše v jednom, navíc s hutnou čokoládovou polevou :). Ideální ranní životabudič.

Doba přípravy: 4 hodiny (včetně chlazení)
Porce: 6-8

Janetta

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Krusta

2½ hrnku drcených kakaových sušenek
2 lžíce krupicového cukru
60 g másla, rozpuštěného

Cheesecake

¼ hrnku smetany ke šlehání
2½ lžíce instantní kávy
1300 g krémového sýra (Philadephia, Žervé)
1 hrnek zakysané smetany
1¾ hrnku krupicového cukru
5 vajec
1 lžíce vanilkového extraktu
špetka soli

Poleva

⅓ hrnku smetany ke šlehání
2 lžíce kukuřičného sirupu (k dostání v zdravé výživě)
½ hrnku nasekané mléčné čokolády

Postup

Předehřejte troubu na 170 °C. Dno formy o průměru 25 cm vymažte lehce olejem.

Na základ smíchejte v misce nadrcené sušenky, cukr a rozpuštěné máslo. Směs natlačte na dno připravené formy. Pečte 10 až 15 minut, poté nechte vychladnout.

V rendlíku přiveďte smetanu k varu. Přisypte kávu, promíchejte a nechte zchladnout na pokojovou teplotu.

Ve velké míse promíchejte krémový sýr, zakysanou smetanu, zchlazenou kávovou smetanu a cukr. Po jednom přidejte vejce, poté vanilkový extrakt a sůl. Vše dobře promíchejte.

Připravené těsto nalijte na upečený základ a vložte do trouby. Teplotu snižte na 150 °C a pečte přibližně hodinu až hodinu a půl nebo dokud nebudou okraje pevné a střed lehce se hýbající.

Troubu poté vypněte a nechte v něm cheesecake hodinu chladnout. Poté jej vyndejte z trouby a vložte do lednice aspoň na 2 hodiny. Okraje cheesecaku objeďte nožem, abyste uvolnili strany.

Na polevu zahřejte v rendlíku smetanu s kukuřičným sirupem. Nasekanou čokoládu vložte do horkuvzdorné mísy a nalijte na ní smetanu. Nechte chvíli stát a poté rozmíchejte dohladka. Nalijte na cheesecake a nechte vychladnout, než budete podávat.