Cuketové pickles

Letošní úroda cuket je neskutečná. Vlastně letošní úroda celkově. Ještě nikdy se nám nestalo, že bychom už na konci července ve velkém sklízeli okurky, cukety, rajčata a dokonce i dýně hokkaido, které jsme například loni měli až na začátku září. Takže co se všemi těmi cuketami? Tuhle otázku teď řeším v podstatě každý den a vymýšlím recepty, aby to nebyly pořád jen cuketové placičky. Dnes mám tady cuketu nakládanou ve sladkokyselém nálevu, neboli pickles. Jde o skvělý doplněk k hlavnímu jídlu a vyhnete se zavařování, protože Vám v lednici vydrží minimálně dva týdny.

Broccolicious

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Suroviny na 500 ml sklenici:

1 větší cuketa
4 stroužky česneku
několik snítek čerstvého tymiánu
několik snítek čerstvého rozmarýnu

Na nálev:

200 ml vody
300 ml octa
1 lžička soli
3 lžíce cukru
8 kuliček pepře
4 kuličky jalovce
2 lžičky semínek koriandru
2 lžičky kurkumy

Postup

Cuketu omyjeme a strouháme na plátky i se slupkou škrabkou na zeleninu. Cuketu škrábeme, dokud nedojdeme ke střední části se semínky, tu nepoužijeme. Oloupeme si česnek.

Plátky cukety vložíme společně s celými stroužky česneku a čerstvými bylinkami do uzavíratelné sklenice. Veškeré suroviny na nálev vložíme do hrnce a zahřejeme, dokud se nerozpustí cukr a nálev nezačne vařit.