fbpx

Zapékané brambory se zeleninou

Skvělý a jednoduchý recept, který budete mít hotový do hodiny. Brambory jsem měla již uvařené z předešlého dne z bramborového salátu, uvařila jsem jich prostě moc a chtěla jsem je nějak zužitkovat. Všeobecně jsou zapékaná jídla velmi sytá. Z menšího kulatého pekáčku se nají 4 osoby, doporučuji servírovat ještě s přílohovým salátem.

Zapékané brambory se zeleninou

Ingredience na 4 porce

  • 500 g brambor
  • 1 velká mrkev
  • 1/2 cukiny
  • 100 g celeru
  • 1 bílá cibule
  • 3 nožky lahůdkové cibulky
  • snítka tymiánu, sůl, pepř
  • olej
  • 3 lžíce mayonette
  • balení sójové smetany asi 200–250 g
  • 2 lžíce hrašky

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1

Brambory vaříme vcelku ve slupce, kterou po uvaření sloupneme. Brambory, cukinu a mrkev nakrájíme na kolečka a vkládáme rovnoměrně do pekáčku, každou vrstvu jemně solíme. Cibuli nakrájíme na drobno a osmahneme dozlatova na oleji, ke konci smažení přidáme do cibule tymián. Cibulku vlijeme rovnoměrně do pekáčku. Celer si nastrouháme. K němu přimícháme mayonette, sójovou smetanu, hrašku, sůl a pepř. Vše dobře promícháme a vlijeme do pekáčku, trošku zeleninu prošoupneme, aby se tekutá směs dostala všude.

2

Pekáček přiklopíme poklicí a pečeme v rozpálení troubě. Po asi 10 minutách zmírníme teplotu a dopékáme. Posledních asi 5 minut dopékáme bez poklice, aby se nahoře vytvořila zlatavá kůrčička. Celková doba pečení závisí na typu trouby a velikosti zapékací mísy. Já mám troubu plynovou, která neukazuje stupně, ale ze začátku jsem pekla na maximální teplotu.

Zapékané brambory se zeleninou

Mohlo by vás zajímat:
Brambory Hlavní jídla Veganské Vegetariánské

Hodnocení a komentáře

pro přidání komentáře