Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek rozdrtíme nožem a posekáme a oboje orestujeme v kastrolu na troše oleje. Oloupeme a pokrájíme petržel a přidáme ji do kastrolu. Společně restujeme ještě chvilku dozlatova a pak zalijeme litrem horké vody. Povaříme 5 minut a přisypeme mražený hrášek, přivedeme k varu a vaříme další 3 minuty. Vhodíme pokrájené kopřivy, vaříme ještě minutu a polévku rozmixujeme ponorným mixérem do hladkého krému. Dle přání dochutíme citrónovou šťávou.
Mezitím, co se vaří polévka, připravíme si krutony z tofu. Tofu nakrájíme na kostičky, opečeme dozlatova na oleji a nakonec zakápneme sojovkou.
Na talířích pokapeme kvalitním olejem a tmavým balzamikem.
