Zeleninové kari z dýně hokkaido

Ať poslední dobou vařím cokoliv, vrazím tam pokaždé dýni. Nikdy se nám pěstování dýní nijak zvlášť nedařilo, ale letos je to bomba, sklízíme už od konce července a pořád dozrávají nové a nové a já pořád přemýšlím, co z nich udělat zase nového. Padla řada na zeleninové kari, ve kterém hraje hlavní roli právě jedno takové milé hokkaido.

Broccolicious

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

1/2 dýně hokkaido
1/2 brokolice
3 řapíky celeru
1/2 fenyklu
1 menší cuketa
1 cibule
3 stroužky česneku
1 lžíce kurkumy
2 lžičky římského kmínu
2 lžičky mletého koriandru
2 lžičky sušeného chilli
200 ml kokosového mléka
1 lžíce kokosového oleje
sůl
pepř

Postup

V hrnci si rozehřejte olej a přidejte najemno pokrájenou cibuli. Až trošku zezlátne, přisypejte na plátky pokrájený česnek, kurkumu, římský kmín a koriandr a nechejte několik vteřin koření rozvonět.

Poté přidejte na kostičky nakrájenou dýni, na malé kousky pokrájený řapíkatý celer a fenykl a zamíchejte, aby se v koření vše pěkně obalilo a podlijte vodou tak, aby byla zelenina zakrytá.

Po patnácti minutách vaření přidejte na kostičky nakrájenou cuketu, chilli a osolte a opepřete.

Po dalších desíti minutách přidejte růžičky brokolice a vařte ještě 3 minuty. Na závěr do kari přimíchejte kokosové mléko a nechejte krátce provařit.