Penne alla crudaiola

Typicky letní italský recept s nevařenou syrovou omáčkou, která je opravdu vynikající.

Penne alla crudaiola

Ingredience na 2 porce

  • 250g těstoviny penne 
  • černé olivy bez pecky – cca 1 hrst
  • čerstvá bazalka (cca 10 lístků)
  • extra-panenský olivový olej (cca 8 lžic)
  • 2 stroužky česneku
  • cherry rajčátky (cca hrst a půl)
  • oregano (jen špetka)
  • sůl, pepř (nejlépe čerstvě rozemletý)
  • 1 větší cuketa
  • nastrouhaný sýr Gran Moravia nebo Grana Padano

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1

Nakrájejte rajčátka na čtvrtky a vhoďte do mísy. Přidejte olivy nakrájené na kolečka, cuketu nakrájenou na tenounké plátky (cca 1-2mm). Dále česnek oloupaný a nakrájený na malé plátky. Přihoďte bazalku nakrájenou nebo natrhanou na drobno a oregano. Zalijte větším množstvím olivového oleje, osolte a opepřete.

2

Nechte omáčku minimálně 1h odstát (někdo doporučuje i 4h – všechny aroma se totiž potom krásně vstřebají). Omáčku ještě ochutnejte, jestli něco nechybí, když tak dosolte a opepřete trochu. Dejte vařit osolenou vodu na těstoviny. Hotové těstoviny „al dente“ sceďte a smíchejte s omáčkou. Podávejte posypané sýrem.

Mohlo by vás zajímat: Hlavní jídla, Pro začátečníky, Vegetariánské

Hodnocení a komentáře

Ilove Italy

Ilove Italy (autor) 30. 3. 2016

Děkuji 🙂

Odpovědět

Tomáš Vojta

Tomáš Vojta 14. 9. 2015

Hezký recept 🙂

Odpovědět

Filip

Filip

Miluji to!

Odpovědět

pro přidání komentáře