Troubu předehřejeme na 200 stupňů.
Žloutky vyšleháme a odebereme 2 lžíce stranou na výrobu těsta.
Na těsto si do velké mísy přesypeme mouku, cukr, sůl a promícháme. Přidáme na kostičky nakrájené změklé máslo a rukama prohněteme. Přilijeme dvě lžíce žloutků a vypracujeme hladké těsto. Zabalíme do fólie a necháme odležet v ledničce. Mezitím si připravíme krém.
Na krém si rozpustíme v horké vodě cukr a sůl. Mícháme, dokud nezmizí krystalky, a necháme vychladnout. Poté přilijeme zbylé žloutky, mléko, vanilku a důkladně promícháme. Nakonec přelijeme přes síto, abychom se zbavili případných hrudek.
Formičky na koláčky si jemně vymažeme olejem nebo máslem.
Těsto vyjmeme z lednice. Rozdělíme si ho na 16 stejně velkých částí a vyválíme z nich kuličky. Každou kuličku vložíme do formičky a prsty těsto rovnoměrně vymačkáme a rozprostřeme po celé ploše formičky.
Do každého připraveného košíčku nalijeme vanilkový krém, aby byl tak z 80% naplněn. Pečeme 15 – 20 minut, dokud okraje nezačnou hnědnout a krém nebude ztuhlý.
Upečené koláčky necháme chvíli vychladnout a můžeme podávat.
Dobrou chuť!
