Rozkrojte vanilku uprostřed a dejte ji do kastrolu, kam přidáte i mléko, smetanu, citrónovou kůru, med a cukr.
Všechno pořádně míchejte a uveďte na mírném ohni do varu, nenechte bublat déle jak 1 minutu.
Oheň vypněte a dejte hrnec stranou, dokud směs uvnitř nedostane pokojovou teplotu.
Potom vezměte bílky a pořádně je promíchejte v hrnci se zbytkem ingrediencí.
Zapněte troubu na 140 °C, vlijte krém do 4 formiček (já použila ty silikonové, dají se sehnat v Kauflaundu).
Vložte formičky do trouby a nechte je péct 60 minut.
Vyndejte je a vložte do lednice vychladnout na minimálně 2 hodiny. Ozdobte ovocem nebo čokoládou a můžete podávat!
