Kokosovo tvarohové muffiny

A zase ty muffiny. Jak jinak, když jsou u nás tak oblíbené. Dnes jsem je zkusila tak trochu jinak. Inspirací mi byl recept v jedné skupině, i když z něj v podstatě moc nezbylo, ale byl prvotním impulsem k tomu udělat muffiny tak trochu jinak. Určitě se to vyplatilo, protože i tato podoba u nás slavila úspěch, a to i u manžela.

Dobroty do bříška

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

100 g strouhaného kokosu
voda na namočení kokosu
150 g tvarohu
1 vejce
2 lžíce medu
8 lžic ovesných celozrnných vloček

Postup

Kokos si dáme do větší misky a zalijeme jej vodou. Množství vody tak, aby byl kokos zcela namočený. Necháme vsáknout všechnu vodu, a to cca 15 minut.

Poté kokos přes sítko scedíme a dáme do větší mísy. Kokos pak smícháme se žloutkem, tvarohem a medem.

Ovesné vločky si pomocí mixéru rozmixujeme najemno a přisypeme do kokosovo tvarohové směsi.

Nakonec vyšleháme bílek do tuhého sněhu a ten pak opatrně zamícháme do kokosovo tvarohové směsi. Těstem pak naplníme formy na muffiny a pečeme v rozehřáté troubě na 180 stupňů cca 30 minut.