fbpx

Jednoduchý medovník z celozrnné mouky

A další srpnová oslava, na níž nemůže chybět dort. A protože přání bylo dekorovat medvídkem Pú, nabízela se možnost upéct medovník, neboť med má Pú moc rád. Medovník je obecně docela kalorická bomba, ale je tak dobrý, že jednou za čas si jej můžeme dopřát. Vyměnila jsem obyčejnou hladkou mouku za celozrnnou a nikdo nic nepoznal. A také cukr krystal jsem nahradila alespoň třtinovým.

Jednoduchý medovník z celozrnné mouky

Ingredience na 10 porcí

Korpus:

  • 3 vejce
  • 300 g třtinového cukru
  • 1 ztužený rostlinný tuk (Hera)
  • 3 lžíce medu
  • 1 lžička jedlé sody
  • 400 g hladké celozrnné pšeničné mouky

Na promazání a ozdobení:

  • máslo
  • karamelové salko
  • vlašské ořechy
  • malinová marmeláda
  • + další dle tematického zaměření

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1

Heru rozpustím ve vodní lázni. Přidám vejce, cukr, med, sodu a mouku a stále ještě ve vodní lázni vše mícháme, dokud hmota nezkaramelizuje.

Jednoduchý medovník z celozrnné mouky
2

Když máme hmotu hotovou, nachystáme si 2–3 plechy. Vyložíme je pečicím papírem. Hmotu lžící rozetřeme do "kruhu" o průměru požadovaného dortu. Nepřesnosti samozřejmě nevadí, odřezky se budou strouhat na posypání. Uděláme 6–7 placek a každou zvlášť pečeme při 180 °C asi 8–10 minut.

Jednoduchý medovník z celozrnné mouky
3

Po upečení vyjměte z trouby, chvíli nechte zchládnout a opatrně podeberte obracečkou. Sloupněte z papíru a nechejte zcela vychladnout. Papír pak použijte klidně znovu na další placku.

Jednoduchý medovník z celozrnné mouky
4

Jakmile jsou placky vychladnuté, pomocí talíře obřežte opatrně rovnoměrná kolečka a odřezky nastrouhejte.

Jednoduchý medovník z celozrnné mouky
5

Vyšlehejte povolené máslo a poté do něj přidejte karamelové salko dle chuti (cca 1/2 balení). Tímto krémem potřete první plát a posypte nahrubo strouhanými ořechy. Přiklopte druhým plátem a ten potřete marmeládou. Přiklopte a takto opakujte se zbylými pláty. Poslední plát nepotírejte a dejte na hodinku vychladit do ledničky.

Jednoduchý medovník z celozrnné mouky
6

Vychlazený korpus obmažte máslovým krémem (zatím ne na povrchu), poté jej držte na ruce a nad mísou druhou rukou obsypte (a přitlačte do krému) nastrouhanými odřezky korpusu smíchanými s pomletými ořechy. Korpus položte na podložku a nebudete-li dort dále zdobit tematicky jako já, pomažte máslovým krémem i povrch dortu a posypte stejně jako boky. Máte hotovo, stačí jen vychladit.

Jednoduchý medovník z celozrnné mouky
7

Pokud budete zdobit povrch dortu třeba jako já jedlým papírem, potřete povrch dortu jen máslem vyšlehaným s cukrem, aby se papír nerozmočil. Papír můžete potřít i jedlým lepidlem na papír. Okraje jsem obstříkala šlehačkou s mascarpone a dozdobila lentilkami. Na boky jsem přichytila karamelové sušenky Lotus a obvázala mašlí. Ale to už je jen na vás, jaký dort budete chtít.

Jednoduchý medovník z celozrnné mouky
8

Dobrou chuť.

Jednoduchý medovník z celozrnné mouky

Poznámka

Budete-li chtít medovník trochu odlehčit, doporučuji vyměnit máslový krém za tvaroh se salkem. Medovník je dobré dělat den předem, aby se dobře proležel, ale nemáte-li příležitost, dopřejte mu alespoň pár hodin a bude také dobrý. Měkký je určitě.

Mohlo by vás zajímat:

Hodnocení a komentáře

pro přidání komentáře