V tomto článku objevíte mnohdy zapomenuté recepty a skvělé vlastnosti černého bezu. Tato léčivá dřevina má na našem území dlouhou tradici a roste doslova na každém kroku. Sazenice bezu se dávaly nevěstám při svatbě, aby si je mohly vysadit a léčit tak neduhy svého muže. Díky tomu byl bez černý nedílnou součástí zahrad a dvorků, ze kterých se dnes už bohužel pomalu vytrácí.
Proč černý bez léčí
Bez je trochu mlsný keř, a tak nejraději roste na místech bohatých na živiny, především dusík, a místech s dostatečnou půdní vlhkostí. Květy obsahují vitamín C, silice i flavonoidy, které oceníte v chřipkovém období.
Květ bezu je ideální na boj s nachlazením, tlumí kašel, horečku a zklidňuje průběh astmatu. Odvar ze sušených květů je močopudný, rozpouští hleny a podporuje pocení. Jeho užívání i ve vyšších dávkách je zcela neškodné i pro malé děti. Skvěle se hodí také do inhalačních směsí při rýmě a zánětu průdušek.
Chlazený neslazený čaj z květů je výtečným lékem i při zažívacích potížích, plynatosti, nevolnosti a pomalém trávení, či nedostatečné činnosti žlučníku. Obklady z listů černého bezu dokáží pomáhat při revmatismu a bolesti kloubů. Plody jsou naopak známy pro své schopnosti tišit bolest nervového původu a při zánětech.
TIP: Nenechte si černý bez odkvést a nasušte si jej na celý rok. Květy jsou snadno dostupné a velké, košík budete mít zaplněný dříve, než vás to přestane bavit. 🙂
Použití
Z květů černého bezu připravíte opravdu ledasco:
- vynikající svěží sirup vhodný do letních nápojů,
- bezovou limonádu, léčivý čaj na nachlazení,
- náplň do voňavých bylinkových pytlíčků, které si nahřejete a přiložíte na místa, kde vás trápí revma,
- nebo blahodárnou bylinkovou koupel.
Z bezu však upotřebíte i listy a na podzim šťavnaté plody, zvané bezinky. Z bezinek si můžete vyrobit hustou šťávu, marmeládu, nebo třeba výborné víno.
Pěstování a sklízení
Pěstování
Pokud si chcete bez vysadit u vás na zahrádce, můžete jej nechat růst volně nebo pravidelným sestřihem tvarovat do tvaru menšího stromku. Jakmile na podzim v plodech dozrají semena, posbírejte je, vyperte a zasaďte.
Sklízení
- Květy: Období června a začátek července je ideální pro sběr květů. Černý bez roste hojně i ve městech a u silnic, vy si ho však radši natrhejte někde, kde nejezdí tolik aut. Na sběr vyrazte s košíkem nebo plátěným pytlíkem, aby se bez nezapařil.
- Plody a listy: Plody sklízejte až těsně před prvními mrazíky na podzim, kdy je jejich barva černá – až tehdy jsou plně zralé. Na listy bezu můžete vyrazit kdykoli, nejlépe, pokud jsou ještě mladé.
- Skladování: Květy sušte nejlépe zavěšené na šňůrách, popřípadě v malé slabé vrstvě, vždy ve stínu. Plody je lepší využít čerstvé, nebo zavařené či jinak tepelně zpracované.
Recepty
Bezová limonáda
Na přípravu vynikající a zdravé limonády budete potřebovat:
- Plné hrstě zářivě žlutobílých a svěže vonících bezových květů, čerstvě nasbíraných
- Med a cukr
- 2 citrony
- 2 litry vody
Do velké sklenice volně naskládejte téměř po okraj bezové květy, přidejte kolečka citronu a zalijte převařeným nálevem z vody, cukru a medu. Nakonec přidejte jednu lžíci vinného octa a uzavřete fólií. Nechejte na slunečném místě kvasit po dobu 10 dní, poté přeceďte do čistých lahví. Přesuňte do sklepa (nebo na chladné temné místo) na další dva týdny.
Hustý med nebo sirup
- 40 květů černého bezu
- 1,5 l vody
- cukr, citron (dle preferencí)
Svařte omyté květy s vodou a nechte přes noc vyluhovat. Druhý den z rána sceďte a přidejte cukr a šťávu ze 3 citronů. Vařte do zhoustnutí a poté slijte ještě vlažné do lahví, které dobře uzavřete a dejte do chladu. Pokud zvolíte více cukru, získáte hustší med, v opačném případě vám vznikne léčivý sirup.
Další skvělý recept na bezový sirup si můžete přečíst zde.
Bezový čaj
Z bezu si připravíte vynikající čaj během několika minut. Použít můžete jak čerstvé, tak sušené květy. Hrst květů dejte vylouhovat do horké vody, přidejte med nebo javorový sirup a je to. V horkých dnech jej podávejte s ledem jako letní osvěžení.
Bezový ocet
Používá se k obkladům a k masírování, zejména při únavě namožených svalů a bolestech.
Jedno až dvě květenství naložte do 1 litru octa a nechejte stát 14 dní na slunci. Potom přeceďte a slijte do lahví.
Bezová blahodárná koupel nohou
Při silnějším nachlazení či únavě chodidel převařte dvě hrsti bezových květů v 3 litrech vody. Přeceďte a přidejte mořskou sůl. V takto připravené lázni koupejte nohy 15 minut. Voda by měla být velice teplá až horká. Současně si dopřejte bezovo-lipový čaj, který podpoří pocení.
Bezová pleťová maska
Drobné mladé květy oberte od od stopek a zalijte trochou vody tak, aby vznikla kaše hustoty hořčice. Aplikujte na obličej a dekolt a nechejte působit i půl hodiny a poté smyjte.
