Maso si nakrájíme na 5 cm dlouhé a 0,5 cm tenké plátky. Ve střední míse si smícháme sojovou omáčku se škrobem a přidáme maso Promícháme, aby se nám pořádně obalilo. Necháme odležet 10 minut, aby nám maso zkřehlo.
Rozehřejeme si olej na velké pánvi. Přidáme nastrouhaný zázvor a prolisovaný česnek, opékáme 30 sekund. Přidáme maso a opékáme zhruba 2 minuty. Průběžně maso obracíme, aby bylo propečené ze všech stran. Přilijeme hovězí vývar nebo vodu, přisypeme cukr a jarní cibulky nakrájené na 5 cm kousky. Opékáme 1 minutu.
Servírujeme např. s rýží.
