V misce smíchejte vajíčka a řecký jogurt. Přidejte rozdrobený balkánský sýr a co nejlépe vše rozmíchejte. Ve směsi mohou zůstat hrudky, ale neměly by být příliš velké.
Připravte si kruhovou formu a vymažte ji máslem.
Těsto si rozdělte na 8 dílů a vyválejte je na tenký plát. Na každý rozválený plát nanášejte připravenou směs z vajíček, jogurtu a balkánského sýra.
Náplň je spíš tekutá, proto je třeba postupovat opatrně. Jakmile máte náplň na těstě, srolujte jej do rolky, která bude připomínat palačinku. Připravte si takto všechny díly těsta.
Jednotlivé rolky postupně skládejte do formy a to tak, že nejprve položíte jeden konec rolky do středu formy a rolku kolem něj zamotáte do tvaru šneka. Další rolku začnete pokládat tam, kde jste skončili s rolkou předchozí a dokulata tak budete postupně pokládat všechny rolky, dokud se forma nenaplní.
Výsledný koláč potřete vajíčkem a dáte péct na 180 °C.
