Předehřejeme troubu na 190 stupňů.
Avokádo rozpůlíme a vyndáme z něj pecku.
Uprostřed obou polovin vykrojíme lžičkou větší důlek.
Do každého vyklepneme vajíčko, nakrájená cherry rajčata a posypeme solí, pepřem a koriandrem.
Dáme péct na 180-190 stupňů na cca 20 minut.
Avokádo také můžete zapéct s mozzarellou a šunkou – fantazii se meze nekladou.
Zbytek vykrojeného avokáda nevyhazujte. Lze ho použít na pomazánku anebo na obličejovou masku :)
Jeden kus má zhruba 160 kalorií, 2 gramy bílkovin a 15 gramů zdravých tuků. Obsahuje také 9 gramů sacharidů, přičemž 7 z nich jsou vlákna, takže jsou tam jen 2 g čistých sacharidů, díky čemuž je to velmi nízkokalorická potravina
