Video: Třešňový mramorový raw cheesecake z krémového kešu mléka

Tento dokonalý raw cheesecake je vytvořený pouze z ovoce. Použitím kešu mléka namísto samotných kešu oříšků nebude krém tak hutný, ale naopak mnohem lehčí než ostatní raw náplně. Svou úžasnou krémovost však neztratí, naopak ještě získá. Měkký základ, krémový zmrzlinový krém z banánů smíchaný mramorovaný glazurou ze sladkých třešní. Takové osvěžující kombinaci nikdo neodolá. :)

Anna

Autor

Přehrát video

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Základ:

2 hrnečky sušených moruší (200 g)
2 hrnečky sušených fíků (300 g)
½ hrnečku sušených datlí (90 g)

Kešu mléko:

4 hrnečky kešu ořechů (600 g), předem namočených v kokosové či obyčejné vodě

Vanilková náplň:

7-10 mražených banánů (podle velikosti)
2 hrnečky kešu mléka (480 ml)
1 lžíce skořice
1/6 vanilkového lusku

Třešňová glazura:

1,3 kg čerstvých vypeckovaných třešní (část třešní si nechte na ozdobu)
2 ½ hrnečku sušených datlí (450 g)

Postup

Všechny ingredience na základ vložte do kuchyňského robotu a nasekejte do konzistence drobenky. Vzniklou směs přemístěte do dortové formy a přitlačte ke dnu formy.

Na kešu mléko vložte kešu ořechy společně s vodou do odšťavňovače a odšťavněte. (Pokud nemáte odšťavňovač nebo čas si mléko vytvořit, můžete použít koupené či do náplně přidat místo kešu mléka (kokosovou) vodu a přibližně ½ hrnečku namočených kešu.)

Náplň vytvořte vložením všech ingrediencí do mixéru a rozmixujte do hladké a krémové konzistence. Přemístěte do velké mísy a vložte ztuhnout na chvíli do mrazáku.

Mezitím si vytvořte třešňovou glazuru vložením opět všech ingrediencí do mixéru a rozmixujte dohladka. Vyjměte vanilkovou náplň z mrazáku a nalijte na ni přibližně polovinu třešňové glazury. Pomocí stěrky vytvořte mramorování. Smíchanými krémy naplňte dortovou formu. Nahoru polijte zbývající třešňovou glazuru, ozdobte odloženými třešněmi a vložte na 4-6 hodin do mrazáku.

Jakmile bude dort dostatečně ztuhlý, vyjměte z formy, nakrájejte a servírujte. Dobrou chuť. :)