Ingredience pro cca 4 osoby:
Nejprve si dáme do trouby rozpálené na 190 °C péct palice česneku. U česnekových palic pouze lehce odřízneme horní část tak, aby byl vidět syrový česnek, jinak ponecháme v celku a ani neloupeme! Celé palice lehce pokapeme olivovým olejem a dáme na dvacet minut péct. Za tuto dobu by měl krásně zezlátnout a hlavně výrazně změknout.
Mezitím si pomyslně rozdělíme listové těsto na dvě poloviny, jednu potřeme velmi tenkou vrstvou ricotty, lehce opepříme i osolíme, posypeme strouhaným sýrem Gran Moravia a celé přiklopíme druhou polovinou těsta. Poté už jen nakrájíme na tenké proužky, které stočíme do tvaru twistra a potřeme rozšlehaným vejce.
Nyní vyndáme upečený česnek a do trouby dáme péct tyčinky. Pečeme dozlatova asi deset minut.
Když česnek trochu zchladne, postupně vymáčkneme do mističky všechny upečené stroužky, měly by mít krémovou konzistenci. Smícháme se smetanou, dochutíme solí a pepřem. Dáme do lednice vychladit.
Hotové tyčinky jsou ihned po vytažení velmi křehké, takže je nechte v klidu úplně vychladnout. Poté namáčíme do česnekového dipu.
