Rajčatová polévka s mrkví, zelenými fazolkami a cuketou

Zeleninové polévky jsou u nás prostě klasikou. Je úžasné kolik druhů zeleniny je, a proto se nám variace zeleninových polévek nikdy neomrzí. Dnes jsem vybírala nejen podle chuti, ale i podle barev a výsledkem byla nejen pro jazyk chutná, ale i pro oko lahodná zeleninová polévka.

Dobroty do bříška

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Ingredience:

1
rajčata v plechovce (400g)
pokud bude třeba 1 lž
íce cukru (v případě doslazení rajčat)
2 mrkve
2-3 řap
íky celeru
2 mrkve
100 g zelených fazolových lusku
1 malá cuketa
hrst bazalky
1 středn
í cibule
1 stroužek česneku
400 ml kuřec
ího vývaru
sůl
pepř
parmazán na posypání
bazalkové pesto (1 lžička na porci)
olej

Postup

V kastrolu si na oleji osmahneme najemno nakrájenou cibulku. Po chvíli přidáme česnek, mrkev a celer a opékáme, cca po 5 minutách přidáme rajčata z plechovky. Pokud jsou rajčata příliš kyselá, osladíme lžící cukru. Přidáme i hrst nasekané bazalky a zalijeme kuřecím vývarem.

Necháme vařit cca 10 minut.

Poté přidáme nakrájené fazolkové lusky a povaříme další cca 2-3 minuty a na závěr přidáme nakrájenou cuketu.

Na závěr osolíme a opepříme.
Podáváme s nastrouhaným parmazánem a lžičkou bazalkového pesta.