Palačinky:
Šlehačka:
Ganache (krém):
Cukr moučka na posypání
Rozehřejeme si máslo a necháme ho trochu zhnědnout. Dáme si jej bokem. Ve stejném hrnci si ohřejeme mléko.
V míse si smícháme mouku, kakao a cukr. Všleháme vajíčka a po částech přiléváme mléko a máslo. Necháme vychladit.
Na nepřilnavou pánev nalijeme ¼ hrnku těsta a rovnoměrně rozlijeme po celé pánvi. Až je těsto hotové z jedné strany, otočíme a dopečeme i z druhé. Jakmile máme všechny palačinky hotové, necháme je vychladit.
Ze smetany ke šlehání si vyšleháme šlehačku. Nyní začneme skládat dort. Začneme palačinkou, na kterou dáme šlehačku, znova palačinku a šlehačku. Takto pokračujeme dále. Poslední vrstvou je palačinka.
Pokud chceme, aby dort lépe vypadal, dáme na něj talíř a podle něj ořežeme okraje.
Teď si připravíme ganache. Smetanu spolu s cukrem přivedeme k varu. Do mísy si dáme čokoládu a máslo, které následně přelijeme horkou smetanou. Důkladně promícháme a necháme vychladnout.
Palačinkový dort přelijeme ganache. Na závěr ještě můžeme pocukrovat.
