Pšeničný salát s pikantní mrkvovou omáčkou

Tento pšeničný salát s mrkví je delikatesa s čerstvým kozím sýrem a sladkou, jemně pikantní mrkvovou omáčkou, vhodný jako hlavní chod.

1001 Voyages Gourmands

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Salát

250 g pšenice
300 g mrkve, očištěné a nakrájené na kolečka
150 g čerstvého kozího sýra
pár větviček čerstvého koriandru na ozdob

Pikantní mrkvová omáčka

200 g mrkve, očištěné a nakrájené na kolečka
1/2 kostky zeleninového bujonu
3 lžíce pomerančové šťávy (z 1/2 pomeranče)
1 lžíce arašídového oleje
1 lžíce jablečného octa
2 lžičky medu
1 lžička harissy
1 lžička mletého koriandru
sůl, pepř

Postup

Pšenici připravíme dle návodu (zpravidla povaříme 10 minut ve vroucí vodě) a necháme okapat.

Kolečka mrkve povaříme ve vodě cca 5-10 minut, aby změkla.

Pikantní mrkvovou omáčku připravíme tak, že mrkev povaříme v troše vody s bujonovou kostkou přibližně 10 minut (já dávám cca 100 ml vody a když se vypaří, ještě trochu doliji). Když je mrkev změklá, sundáme z plotny a přidáme pomerančovou šťávu, olej, ocet, med, harissu a koriandr. Vše rozmixujeme tyčovým mixérem a dochutíme solí a pepřem.

Do misek nandáme vždy trochu pšenice, dušených mrkvových koleček a pár lžiček čerstvého kozího sýra. Můžeme ozdobit čerstvým koriandrem a podáváme.