Masové koule s rajčatovou omáčkou

Klasika, kterou zná každý, a kterou miluje snad každé dítě. Navíc jídlo, které není těžké ani zdlouhavé na přípravu a potěší tak malé i velké.

Dětem zdravě

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Masové koule

500g mletého masa (nechala jsem si v řeznictví namlít 300g hovězí zadní a 200g vepřové kýty)
1 středně velká cibule
3 menší stroužky česneku
1 PL lněného semínka (lze místo toho použít vejce)
5 PL vařící vody
5 PL kukuřičné strouhanky
1/2 KL mletého kmínu
1/2 KL červené papriky
1/2 KL soli (používám růžová himalájská)
1/2 KL majoránky

Rajčatová omáčka

1 plechovka rajčat v rajčatové omáčce
1 PL třtinového cukru
1/2 KL bazalky či pár lístečků čerstvé
sůl
voda
těstoviny

Postup

Nejprve si nakrájíme na jemno cibulku a orestujeme na pánvi, jakmile cibulka začne hnědnout, přidáme k ní na jemno nakrájený česnek a restujeme, dokud není cibulka do zlatavě hněda.

V mističce si dáme nabobtnat na 5 minut 1 lžíci lněných semínek zalitých 5 lžícemi vařící vody. Po nabobtnání rozmixujeme a vznikne jakoby takový sliz.

V míse si smícháme mleté maso s orestovanou cibulkou, česnekem, lněným semínkem, kukuřičnou strouhankou, kmínem, paprikou, solí a majoránkou.

Po pořádném promnutí a promíchání masa tvarujeme kuličky, které klademe na pečící papír, Peče se na 180 stupnů 30-40 minut.

Do hrnce si dáme lžíci cukru spolu s lžící vody a necháme zkaramelizovat, poté přilijeme plechovku rajčas a asi 1dcl vody. Necháme 5 minut provařit.

Omáčku rozmixujeme, dochutíme solí, bazalkou popř. přilijeme vodu. Podáváme s uvařenými těstovinami.

Poznámka

lněné semínko takto připravené se používá k nahrazování vajec – jedna lžíce nahradí jedno vejce. Pokud semínko nemáte nebo nechcete používat, dejte místo něj 1 vejce. – lněné semínko se musí rozmixovat nebo rozdrtit, nelze jej přidat jen tak, protože by prošlo zažívacím traktem bez využití, musí se narušit jeho struktura, aby byl organismus schopen jej zpracovat a vzít si živiny. – PL=polévková lžíce, KL=kávová lžička