Na nepřilnavé pánvi rozehřejeme olivový olej na kterém rozprostřeme "dokulata" 2 polévkové lžíce strouhaného sýra, během minutky se krásně rozpustí a začne zlátnout, opékáme z jedné strany maximálně 3 minuty a poté přeneseme na talíř vyložený papírovou utěrkou. Pomocí utěrky přeneseme sýrovou placičku na malou skleničku otočenou dnem vzhůru a rychle vytvarujeme přitisknutím okrajů ke sklence. Sýr velmi rychle chladne takže musíme postupovat velmi, velmi rychle.
Když máme takto nachystané košíčky je na čase připravit náplň. Do mixéru dáme sušenou šunku a ricottu, vše promixujeme , nemusíme úplně dohladka, sem tam větší kousek šunky rozhodně není na škodu. Dochutíme solí a pepřem.
Nyní máme vychladlé a již pevné košíčky, které můžeme sejmou ze sklenic a pomocí zdobícího sáčku naplníme šunkovu směsí. Tu ještě ozdobíme kouskem čerstvé bazalky, která velmi příjemně osvěží chuť jednohubek.
