Domácí bezový sirup

Připravte si lahodný a osvěžující domácí bezový sirup! Tento sirup je ideální pro horké letní dny, kdy si ho můžete přidat do vody, čaje nebo oblíbeného koktejlu. Jeho příprava je snadná a výsledek stojí za to.

Karolína

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

30-40 květů černého bezu
2 litry vody
1,5 kg cukru
2 citrony (ideálně bio, pokud nejsou bio, důkladně je omyjte)
50 g kyseliny citronové

Postup

Příprava květů:

Natrhejte květy černého bezu (ideálně za suchého a slunečného dne, kdy jsou květy plné pylu).
Opatrně je prohlédněte a odstraňte hmyz nebo nečistoty. Květiny neoplachujte, aby se neztratil cenný pyl.

Vaření sirupu:

Vodu přiveďte k varu a poté ji nechte mírně vychladnout.
Do mírně vychladlé vody přidejte květy bezu a nakrájené citrony (na kolečka).
Přidejte kyselinu citronovou a důkladně promíchejte.
Nechte směs stát v chladném místě (nejlépe v lednici) 24 hodin, aby se chutě prolnuly.

Slazení a konečná úprava:

Po 24 hodinách směs přeceďte přes jemné síto nebo čistou látku do hrnce, abyste odstranili květy a citrony.
Do přecezené tekutiny přidejte cukr a pomalu zahřívejte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Nepřivádějte k varu, aby se zachovaly co nejvíce vitamíny a aroma.
Jakmile je cukr rozpuštěný, sirup přiveďte k mírnému varu a vařte ještě asi 5 minut.

Plnění do lahví:

Připravený sirup nalijte do sterilizovaných lahví, nejlépe ještě horký.
Lahve důkladně uzavřete a nechte vychladnout.
Skladujte na chladném a tmavém místě.

Poznámka

Tipy:

Sirup lze používat do nápojů (stačí naředit vodou), do čaje, nebo jako sladidlo do dezertů.
Můžete přidat i jiné aromatické byliny, jako je máta nebo meduňka, pro obměnu chuti.