Carpaccio di bresaola

Bresaola je nasolené maso,které se suší na vzduchu a díky zrání má krásně tmavou červenou barvu. Má krásné nasládlé aroma a měly by být nakrájena na ty nejtenčí plátky, které se Vám budou na jazyku rozpadat. Bresaola se v Itálii servíruje jako chuťovka k vínu nebo předkrm, my si ji dali jakou lehkou večeři, takže porce na fotce je pro dva jako menší večeře. Ale oba jsme litovali,když byl talíř prázdný a snědli bychom minimálně dvakrát tolik, až tak to bylo dobré. Tipů na servírování je mnoho, nám nejvíce chutná tato, nemá extra výrazné chutě,které přebijí samotné masíčko a je víc fresh,no už dost povídání kolem, jdeme na recept.
Cucinare con amore

Cucinare con amore

Autor

Rated 0 out of 5
Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

  • Bresaola
  • Pečivo k podávání ( nemusí být )
  • Rukola
  • Nahrubo nastrouhaný sýr Gran Moravia
    ( lze i klasický parmezán či pecorino )
  • Sůl
  • Pepř
  • Velmi kvalitní olivový olej, čím dražší tím lepší, tohle jednoduché jídlo si žádá jen ty nejlepší chutě
  • Strouhanou kůru z jednoho většího citronu
  • Šťávu z citronu

Postup

1

Nejprve si ochutíme talíř ...ano čtete správně, takto bude masíčko ochucené nejlépe. Takže talíř na kterém budeme Bresaolu servírovat jemně pokapeme olivovým olejem, opepříme a zlehka osolíme.
2

Na něj naskládáme plátky Bresaoly, navrstvíme rukolu, posypeme nastrouhanou citronovou kůrou, strouhaným sýrem a vše ještě opeříme, zlehka osolíme, zakapeme jemně šťávou z citronu a opět olivovým olejem. A máme hotovo
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.noReviewsLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Nepečené čokoládové pralinky s lískovými oříšky a domácí nutellou

Nepečené kokosové kuličky s javorovým sirupem a čokoládovou polevou

Domácí rohlíky plněné uzeným sýrem

Dvoubarevné ořechové řezy se zakysanou smetanou a džemem

Domácí karamelové Twix tyčinky

Míchaná vejce po francouzsku

Karbanátky z kapusty a uzeného tofu

Tiramisu

Nepečené čokoládové řezy s vlašskými ořechy do 30 minut

Smetanový dort se sušenkami ala stracciatella

Šťavnaté kuře ´supreme´ s cuketou

Video: Restované žampiony na bílém víně s karamelizovanou cibulkou