Základní recept na máslový korpus k jakémukoli koláči

Co lepšího pro návštěvu, než domácí koláč? Ale čas je neúprosný a vy jste zjistili, že už jej nestihnete upéct. Nevadí – použijete tedy již hotový korpus. Je to možné? S naším receptem ano. Korpus je lehce máslový, křupavý a hodí se k jakékoli sladké náplni. Pokud chcete korpus slaný, pouze vynechejte cukr.

Janetta

Autor

0.0/5
Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Postup

  1. V mixéru smíchejte mouku, sůl, cukr a přidejte studené máslo a sádlo. Mixujte tak, aby vznikly malé kousky těsta. Poté přilejte po lžících vodu – jakmile těsto začne formovat větší kusy, přestaňte přidávat vodu.
  2. Vyndejte těsto z mixéru, utvořte z něj placku, zabalte do potravinové folie a dejte na hodinu do lednice.
  3. Na pomoučeném povrchu rozválejte těsto na 20 až 23 cm velkou placku. Naviňte ji na váleček a přendejte do formy na koláč. Zarovnejte okraje koláče.
  4. Zakryjte formu potravinovou folií a dejte do lednice, než předehřejete troubu (215 °C).
  5. Vyndejte formu z lednice, na dno koláče udělejte vidličkou dírky a položte na něj alobal, který lehce omastíte olejem (mastnou stranou dolů).
  6. Do alobalu nasypte rýži/fazole/hrách (cokoli,co zatíží těsto) a pečte 15 minut, nebo dokud strany těsta nezačnou hnědnout.
  7. Vyndejte koláč, opatrně vysypte rýži a odstraňte alobal a vraťte do trouby se sníženou teplotou na 190 °C a pečte dalších 10 minut.
  8. Vyndejte z trouby a upečený korpus lehce potřete bílkem. Nechte úplně vychladnout a použijte jako základ pro nepečený koláč.
  9. Korpus se dá zamrazit a použít, jakmile jej budete potřebovat.

TIP: Tento recept lze samozřejmě použít i jako univerzální těsto pro klasické pečené koláče.

Videorecept

Ingredience

  • 170 g hladké mouky
  • 1/2 lžičky soli
  • 1 lžička krupicového cukru
  • 85 g studeného másla, nakrájeného na kostky
  • 28 g studeného sádla
  • 2-4 lžíce ledové vody
Facebook
Twitter
WhatsApp
Email
Tisk
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Video: Rychlý plněný pizza věnec

Nebezpečně rychlé tiramisu

Indická plněná aloo paratha

Vaječná omeleta s žampiony a zeleninou

Cizrnové klobásky

Domácí ledová čokoláda s brusinkami, goji a mandlemi

Kořeněné kuřecí paličky se zeleninou z jednoho pekáče

Léčivý smrkový sirup z mladých výhonků proti kašli i rýmě

Hovězí líčka na víně

Etiopská červená čočka mesir wat

Křupavá dobrota – opékaná cizrna s pikantním kořením

Zapečené brambory s klobásou a sýrem