Těsto:
Krém:
Na ozdobu:
Předehřejeme si troubu na 180°C. Pečící plech s rozměry 30 x 40 cm si vymažeme máslem a vyložíme pečícím papírem.
V střední míse si smícháme mouku s kakaem, kypřícím práškem a solí.
Ve velké míse si vyšleháme ručním mixérem vejce s cukrem do světlé pěny. Přilijeme olej a promixujeme. Přidáme kávu a postupně přisypáváme také moučnou směs. Těsto nalijeme rovnoměrně na plech a pečeme 12 minut. Když zapíchneme párátko do středu těsta, musíme ho vyndat čisté.
Čistý pečící papír si rozložíme na stůl a jemně ho posypeme kakaem. Upečené těsto překlopíme na papír s kakaem, papírem, na kterém se peklo, vzhůru. Vrchní papír sloupneme. Rychle dokud je těsto horké ho srolujeme spolu s papírem do rolády (viz. video 2:55).
Nyní si připravíme krém. Čokoládu a 120 g smetany si dáme do žáruvzdorné mísy, kterou dáme nad hrnce s vodní lázní. Na nízké teplotě rozpustíme. V další míse si vyšleháme 240 g smetany do šlehačky. Přimícháme do ní rozpuštěnou čokoládu.
Roládu rozbalíme a rovnoměrně ji potřeme čokoládovou šlehačkou. Znovu srolujeme a dáme do lednice alespoň na 1 hodinu před podáváním.
Roládu si poprášíme kakaem. Čokoládu si rozpustíme se smetanou nad vodní lázní. Hotovou polevu si dáme do cukrářského sáčku a ozdobíme jí roládu nebo také můžeme ozdobit jednoduše pomocí lžíce. Chvíli necháme odležet a můžeme servírovat.
