Tradiční žitné perníčky

Tyhle perníčky nejsou sice ihned měkké, nejsou ani nejkrásnější ze všech, protože jsou bez cukru a tedy i bez krajek malovaných cukrovou polevou. Jsou přesně takové, jaké mohly péct naše pra-pra babičky, když ještě neměly bílý cukr a bílou mouku.

Lenka Baxová

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

500 g žitné mouky (celozrnná zvlášť jemně mletá)
300 g medu
3 vejce
1 kypřící prášek do perníku
1 lžíce skořice
půl lžičky mletého hřebíčku a tlučeného badyánu
mandle a vejce na ozdobu

Postup

Žitnou mouku smícháme s medem, vejci, kořením a práškem do perníku. Těsto je dost husté, je třeba ho propracovat rukama a chce to trošku síly.

Hotové těsto vyválíme na placku asi 4 mm silnou a vykrájíme tvary. Dávka vystačí na cca 90 perníčků. Dáme je na plechy na pečící papír a necháme nejlépe přes noc odležet.

Druhý den potřeme rozšlehaným vejcem a ozdobíme půlkou oloupané mandle.

Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 10 minut.