Pečený křupavý chřest s česnekovým dipem
Chřest je pečený se sýrem a petrželkou, příjemně voní a skvěle chutná. Vhodná zdravější alternativa místo hranolek či jiných příloh.
- Počet porcí: 4 – 6
- Čas přípravy: 30 minut
- Čas vaření: 50 minut
Ingredience
Česneková mojonéza
- 1 hlava česneku
- olivový olej
- 3/4 hrnku domácí nebo kupované majonézy
- 2 polévkové lžíce čerstvé citronové šťávy
- sůl a pepř
Chřestové hranolky
- 1/2 kg chřestu, očištěný a s oříznutými konci
- 3 bílky z velkých vajec
- 1 a 1/2 lžíce majonézy
- 2 hrnky strouhanky
- 2 lžíce nasekané petržele
- 1/2 hrnku strouhaného sýra parmezán
- olej na smažení
Postup
Dejte předehřát troubu na 200 °C. Oloupejte stroužky česneku, položte je na alobal.
Pokapejte je olivovým olejem a posypte solí a pepřem. Zabalte natěsno do alobalu a pečte 30 minut, dokud česnek nezměkne.
Vyndejte opečený česnek z trouby a změklé stroužky dejte do mísy. Promačkejte je, přidejte majonézu a citronovou šťávu. Promíchejte vidličkou, dokud není vše spojeno.
Okořeňte pepřem a solí. Zakryjte mísu potravinářskou folií a dejte zchladit do ledničky.
Snižte teplotu trouby na 190 °C. Vyložte plech pečicím papírem.
V mělké zapékací míse smíchejte bílky s majonézou. (Majonéza pomáhá bílkům držet na chřestu.)
V jiné mělké zapékací míse smíchejte strouhanku, nasekanou petržel a parmezán.
Každý kousek chřestu namočte důkladně ve vaječné směsi a poté obalte v suché strouhankové směsi. Položte na připravený plech.
Postup opakujte u všech stonků chřestu. Na plech je pokládejte asi 2 cm od sebe.
Chřesty jemně pokapejte olejem a pečte 15 – 20 minut, dozlatova a křupava.
Vyndejte chřestové hranolky z trouby a ihned podávejte.
Servírujte s česnekovou majonézou aioli.
Mohlo by vás zajímat:
česnek chřest Citrón hranolky majonéza pečení slané recepty snadné recepty zdravé zelenina Fitness a zdravé
Zdroj: www.justataste.com
Hodnocení a komentáře
Přihlašte se pro přidání komentáře