Převařím si vodu a rozpustím v ní cukru.
Okurku si nastrouhám na tenké plátky, i se slupkou a promíchám s vychladlou cukrovou vodou.
Nechám odstát do druhého dne, odšťavním a přefiltruji přes čistou utěrku. Odšťavnit můžete v odšťavňovači nebo rovnou přecedit přes utěrku a pořádně vyždímat :).
Přeliji do sterilizované sklenice a uložím do ledničky.
Sirup vydrží tak tři dny. Proto ho dělám v menším množství. Třeba jen z půlky okurky. Ředěni je větší, než býváte zvyklí, třeba 1:4.