Video: Tradiční japonské vepřové knedlíčky vařené v páře
Drobné japonské knedlíčky připravované nad párou a plněné různými náplněmi jsou vyhlášenou delikatesou. V tomto případě se jedná o tradiční náplň z vepřového masa, která je nabytá bohatými chutěmi. Zkuste si připravit charakteristický pokrm pro japonskou kuchyni a okuste jejich umění na talíři. :)
Ingredience na 4 porce
Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 270 g vody
- 1 lžíce cukru
- 1 lžíce instantního droždí (5 g)
Náplň:
- 350 g mletého vepřového
- 1 lžíce nasekané jarní cibulky
- 1 lžička strouhaného zázvoru
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce japonského vína shaoxing (můžete nahradit bílým vínem)
- 2 lžíce sezamového oleje
- 1 lžička ústřicové omáčky
- pár kapek tmavé sójové omáčky
- 2 lžičky bramborového škrobu
- ¼ lžičky cukru
- 1/8 lžičky soli
- špetka bílého pepře
- trochu vody
Postup
Celkový čas přípravy: 120 min
V míse smíchejte vodu s cukrem a droždím a nechte vzejít v kvásek. Do velké mísy přesejte mouku a za současného míchání přilévejte kvásek. Stěrkou promíchejte a poté ručně vypracujte v hladké těsto. Zpočátku bude těsto velmi tuhé, ale po delším hnětení vznikne pružné a hladké těsto. Vytvarujte ho do tvaru koule a uložte do čisté mísy. Zakryjte fólií a nechte kynout přibližně hodinu, aby těsto zdvojnásobilo svůj objem.
Připravte si pařáček do hrnce s vodou a položte na něj kulaté papírky nebo plátky ledového salátu či zelí, aby se koláčky nepřilepily. Koláčky vložte do pařáčku a nad párou duste přibližně 15-30 minut, dokud nebude těsto uvařené. Podávejte teplé. Dobrou chuť. :)
Mohlo by vás zajímat:
jarní cibulka kynuté těsto originální recepty slané recepty sójová omáčka zázvor Brambory Hlavní jídla Vepřové
