Video: Tradiční japonské vepřové knedlíčky vařené v páře

Drobné japonské knedlíčky připravované nad párou a plněné různými náplněmi jsou vyhlášenou delikatesou. V tomto případě se jedná o tradiční náplň z vepřového masa, která je nabytá bohatými chutěmi. Zkuste si připravit charakteristický pokrm pro japonskou kuchyni a okuste jejich umění na talíři. :)

Anna

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 1

Ingredience

Těsto:

500 g hladké mouky
270 g vody
1 lžíce cukru
1 lžíce instantního droždí (5 g)

Náplň:

350 g mletého vepřového
1 lžíce nasekané jarní cibulky
1 lžička strouhaného zázvoru
1 lžíce sójové omáčky
1 lžíce japonského vína shaoxing (můžete nahradit bílým vínem)
2 lžíce sezamového oleje
1 lžička ústřicové omáčky
pár kapek tmavé sójové omáčky
2 lžičky bramborového škrobu
¼ lžičky cukru
1/8 lžičky soli
špetka bílého pepře
trochu vody

Postup

V míse smíchejte vodu s cukrem a droždím a nechte vzejít v kvásek. Do velké mísy přesejte mouku a za současného míchání přilévejte kvásek. Stěrkou promíchejte a poté ručně vypracujte v hladké těsto. Zpočátku bude těsto velmi tuhé, ale po delším hnětení vznikne pružné a hladké těsto. Vytvarujte ho do tvaru koule a uložte do čisté mísy. Zakryjte fólií a nechte kynout přibližně hodinu, aby těsto zdvojnásobilo svůj objem.

Připravte si pařáček do hrnce s vodou a položte na něj kulaté papírky nebo plátky ledového salátu či zelí, aby se koláčky nepřilepily. Koláčky vložte do pařáčku a nad párou duste přibližně 15-30 minut, dokud nebude těsto uvařené. Podávejte teplé. Dobrou chuť. :)