Přiveďte k varu větší hrnec plný vody. Jakmile se voda bude vařit, vypněte a ponořte nudle do vody na přibližně 3 minuty. Slijte, promyjte studenou vodou a dejte bokem.
Nasekejte najmeno jarní cibulky a uložte bokem.
Na pánvi rozehřejte lžíci oleje, nasypte tofu, osolte a opepřete. Restujte přibližně 10 minut a poté tofu přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou.
Rozehřejte zbývající 2 lžíce oleje a lžičku sezamového oleje, přidejte cibulku, česnek, zázvor a červenou papriku. Restujte 2 minuty, poté přidejte zelí, kari a kurkumu. Promíchejte a nechte restovat přibližně minutu.
Poté přidejte nudličky a sójovou omáčku. Chvíli nechte restovat, aby se vše spojilo a nudličky ohřály.
Přisypte koriandrové lístky a tofu. Vše prohřejte, ochutnejte a kdyžtak přidejte pepř či sůl.
Sundejte z plotny, rozdělte do misek a podávejte.
