Předehřejte troubu na 200 °C. Mufinový plech vymažte olejem.
Do velké mísy vložte špenát, fetu, cibuli, olivový olej, muškátový oříšek a česnek. Opepřete a osolte dle chuti a smíchejte.
Rozšlehejte vejce a přimíchejte do směsi.
Vyválejte těsto a nakrájejte z něj 6 větších čtverců.
Každý kus těsta vložte do mufinového důlku a rozdělte rovnoměrně špenátovou směs.
Rozšlehejte druhé vejce a potřete jím těsto. Pečte přibližně 25 minut dozlatova.
Přemístěte na rošt a nechte pár minut vychladnout.